आम के आम गुठलियों के दाम की कहावत बनने के पीछे की पढ़िए रोचक ज्ञानवर्धक,रोजगारपरक कहानी

 

आम के आम गुठलियों के दाम यह कहावत तो सबने सुनी होगी... यह कहावत आम पर ऐसे ही नहीं बनी... एकदम सटीक है। आम के आम गुठलियों के दाम अर्थात दोहरा लाभ, लेकिन आम से तीहरा लाभ प्राप्त होता है.. आम को कई तरीक से खाया जाता है। पके हुए आम को काट कर खाना, आमरस (जूस, शेक) बनाकर पीना, केरी का खट्टा-मीठा अचार, कलौंजी बना कर खाना, पापड़ मीठाई बना कर खाना आदि। उसकी गुठली भी बड़े काम की चीज है। गूठली को अंगारों पर सेक/भून कर खाया जाता है और छिलके की सब्जी बनाई जाती है। बड़े-बुजुर्ग बताया करते थे यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होती है। खटाई जिससे अमचूर भी बनता है ये हमारे खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ ही हमारी सेहत के लिए भी फायदेमंद है। ये हमारे शरीर में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करती है। अमचूर आंखों से लेकर दिल तक के लिए फायदेमंद है। आमचूर दिल का दौरा पड़ने जैसी गंभीर समस्‍याओं की संभावना को भी कम कर सकती है। अमचूर हमारी सेहत के लिए किस तरह फायदेमंद है। अमचूर आम से बनाया जाता है, आम में मैंगीफेरीन नामक तत्व पाया जाता है। मैंगीफेरीन नामक तत्व कैंसर के जोखिम को कम करने में कुछ हद तक मददगार हो सकता है। ये बात कई रिसर्च में सामने आ चुकी है। शुगर के मरीजों के लिए भी अमचूर बहुत ही फायदेमेंद है। आम में मैंगीफेरीन नामक जो तत्व पाया जाता है, वो संक्रमण, दिल की बीमारी और डायबिटीज की समस्या में भी बुहत फायदेमंद होती है। तो यह साक्षात रोजगार के अवसर हैं ऐसे में युवाओं कोअपनी माटी पर भरोसा करना चाहिए। यही माटी बहुत कुछ दे सकती है। बस उन्हें आगे आना होगा! #VocalForLocal के जरिए यदि सही दिशा में प्रयास किया जाय तो बहुत कठिनाइयों का सामना करने के बाद भी बहुत कुछ किया जा सकता है बस ज़िद और पहाड़ जैसा हौंसला होना चाहिए। इस समय हमारे खेत खलिहानों बाग बगीचों में आम की भरमार है अब ग्रामीण उद्योगों को अपनाना चाहिए, हमारी माताएं बहनें आम के अचार , अमहर (खटाई), अमावट, आमपना आदि बना कर बेच सकती हैं। बस सकारात्मक दिशा में सोचने की आवश्यकता है साथ ही हमें इन्हें प्रोत्साहित भी करना होगा। अपने अंदर का स्वावलंबी स्वाभिमानी भाव जगाना है।#LocalToGlobal & #VocalForLocal माॅडल के जरिए रोजगार सृजन की उम्मीदों को पंख लगने में देर नहीं लगेगी आशा और उम्मीद करते हैं कि आने वाले समय में अनेकानेक लोकल रोजगार सृजित होंगे